HACCP et risques en transformation alimentaire

Durée

Le CFPPA peut proposer tout au long de l’année des formations adaptées à vos contraintes

  • Durée : 14h

Lieu

Yvetot ou site de l’entreprise commanditaire

Modalités pédagogiques

  • Formation en présentiel et/ou en distanciel
  • Pratiques sur plateaux techniques
  • Utilisation de ressources numériques

Coût de la formation

A partir de 130€/heure

Des prises en charge financières et des rémunérations sont possibles selon le profil du candidat, contacter le secrétariat ou se référer à la page « Financement ».

Objectifs / Contenu de la formation

Cette formation courte non certifiante permet à son titulaire de :

  • Aborder les notions de microbiologie – Plan HACCP
  • Analyser des risques
  • Maîtriser l’hygiène du personnel, des locaux et du matériel
  • Connaître le contexte réglementaire – Plan HACCP
  • Identifier les différents risques selon la méthode HACCP
  • Découvrir les principaux microbes et leurs modes de développement
  • Sensibiliser le personnel aux enjeux liés à l’hygiène
  • Connaître la tenue de travail en atelier de transformation
  • Maîtriser le nettoyage et la désinfection
  • Connaître les produits autorisés en transformation alimentaire
  • Les techniques mises en oeuvre

Public concerné

Tout public

Pré-requis

Aucun pré-requis

Évaluation / Validation

A l’issue de la formation une attestation de suivi sera délivrée. La validation des objectifs visés fera l’objet d’une attestation.

Pour les personnes en situation de handicap, des aménagements de parcours et d’évaluation peuvent être proposés.

Modalités de validation des objectifs

QCM

Chiffres clés

Consulter la page « Les chiffres clés », pour accéder aux indicateurs du secteur professionnel concerné.

Conditions d’inscription

Contacter le CFPPA

Responsable du pôle agroalimentaire/laboratoire

Mme Sandrine DEGUERNEL

Tel : 06 74 58 57 91 / Adresse mail : sandrine.deguernel@educagri.fr


Yvetot

Allée du lycée agricole
76190 Auzebosc

02 35 95 51 10
02 35 56 69 61
cfppa.yvetot@educagri.fr

lat.49,608194/long.0,741786
NaturaPÔLE Campus Yvetot  

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