Objectifs / Contenu de la formation

Cette formation courte non certifiante permet à son titulaire de :

• Aborder les notions de microbiologie – Plan HACCP
• Analyser des risques
• Maîtriser l’hygiène du personnel, des locaux et du matériel
• Connaître le contexte réglementaire – Plan HACCP
• Identifier les différents risques selon la méthode HACCP
• Découvrir les principaux microbes et leurs modes de développement
• Sensibiliser le personnel aux enjeux liés à l’hygiène
• Connaître la tenue de travail en atelier de transformation
• Maîtriser le nettoyage et la désinfection
• Connaître les produits autorisés en transformation alimentaire
• Les techniques mises en oeuvre

Public concerné

Tout public

Pré-requis

Aucun pré-requis

Évaluation / Validation

A l’issue de la formation une attestation de suivi sera délivrée. La validation des objectifs visés fera l’objet d’une attestation.

Pour les personnes en situation de handicap, des aménagements de parcours et d’évaluation peuvent être proposés.

Modalités de validation des objectifs

QCM

Chiffres clés

Consulter la page « Les chiffres clés », pour accéder aux indicateurs du secteur professionnel concerné.

Conditions d’inscription

Contacter le CFPPA

Responsable du pôle agroalimentaire/laboratoire

Mme Sandrine DEGUERNEL

Tel : 06 74 58 57 91 / Adresse mail : sandrine.deguernel@educagri.fr