HACCP et risques en transformation alimentaire
Durée
Le CFPPA peut proposer tout au long de l’année des formations adaptées à vos contraintes
- Durée : 14h
Lieu
Yvetot ou site de l’entreprise commanditaire
Modalités pédagogiques
- Formation en présentiel et/ou en distanciel
- Pratiques sur plateaux techniques
- Utilisation de ressources numériques
Coût de la formation
A partir de 130€/heure
Des prises en charge financières et des rémunérations sont possibles selon le profil du candidat, contacter le secrétariat ou se référer à la page « Financement ».
Objectifs / Contenu de la formation
Cette formation courte non certifiante permet à son titulaire de :
- Aborder les notions de microbiologie – Plan HACCP
- Analyser des risques
- Maîtriser l’hygiène du personnel, des locaux et du matériel
- Connaître le contexte réglementaire – Plan HACCP
- Identifier les différents risques selon la méthode HACCP
- Découvrir les principaux microbes et leurs modes de développement
- Sensibiliser le personnel aux enjeux liés à l’hygiène
- Connaître la tenue de travail en atelier de transformation
- Maîtriser le nettoyage et la désinfection
- Connaître les produits autorisés en transformation alimentaire
- Les techniques mises en oeuvre
Public concerné
Tout public
Pré-requis
Aucun pré-requis
Évaluation / Validation
A l’issue de la formation une attestation de suivi sera délivrée. La validation des objectifs visés fera l’objet d’une attestation.
Pour les personnes en situation de handicap, des aménagements de parcours et d’évaluation peuvent être proposés.
Modalités de validation des objectifs
QCM
Chiffres clés
Consulter la page « Les chiffres clés », pour accéder aux indicateurs du secteur professionnel concerné.
Conditions d’inscription
Contacter le CFPPA
Responsable du pôle agroalimentaire/laboratoire
Mme Sandrine DEGUERNEL
Tel : 06 74 58 57 91 / Adresse mail : sandrine.deguernel@educagri.fr
Yvetot
Allée du lycée agricole76190 Auzebosc
02 35 95 51 10
02 35 56 69 61
cfppa.yvetot@educagri.fr
lat.49,608194/long.0,741786
NaturaPÔLE Campus Yvetot