Objectif de la formation

Maîtriser les principaux procédés de fabrication et de transformation des produits alimentaires, identifier les moyens de développement de produits et connaitre la réglementation en vigueur afin d’effectuer une démarche de qualité.

Public concerné

Salariés des industries agroalimentaires des secteurs recherche et développement et production.

Pré-requis / Conditions d’admission

Aucun

Contenu de la formation

• Les différentes opérations unitaires en industrie agroalimentaire (pour la transformation et pour la stabilisation)
• Le changement d’échelle : Formulation en laboratoire puis développement à l’échelle pilote et industrialisation
• La réglementation en vigueur en termes de sécurité, de traçabilité et de qualité des produits alimentaires

Évaluation / Validation

Évaluation des acquis en fin de formation (tests)

Attestation de formation

Chiffres clés

N/A

Conditions d’inscription