Objectif de la formation

Maitriser les pratiques d’hygiène à mettre en place pour la sécurité et la méthode HACCP en industrie alimentaire

Public concerné

Salariés opérateurs de production et/ou de conditionnement

Pré-requis / Conditions d’admission

Aucun

Contenu de la formation

• Contexte réglementaire
• Identification des différents risques selon la méthode HACCP
• Les principaux microbes et leurs modes de développement
• Sensibilisation du personnel aux enjeux liés à l’hygiène
• La tenue de travail en atelier de transformation
• Le comportement à adopter en atelier de transformation
• Le nettoyage
• La désinfection
• Les produits autorisés en transformation alimentaire
• Les techniques mises en œuvre
• Le plan de nettoyage

Évaluation / Validation

Évaluation des acquis en fin de formation (tests)

Attestation de formation

Chiffres clés

N/A

Conditions d’inscription